Zutaten
- 220 Tempeh (natur)
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft (ca. 2 – 3 Orangen)
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 TL Tamari (oder Sojasauce)
- 1½ EL süsser Reiswein (alternativ Sherry)
- 1 TL Ahornsirup
- ½ TL Korianderpulver oder 1 – 3 Bunde frischen Koriander (klein gehackt)
- 2 kleine Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Kokos- oder Olivenöl
- Saft von ½ Limette
Zubereitung
- Orangensaft, Ingwer, Tamary, süsser Reiswein (alternativ Sherry), Ahornsirup, Koriander und Knoblauch in einer Schüssel vermengen.
- Tempeh in Scheiben oder mundgerechte Stück schneiden.
- Öl in einer grossen Pfanne oder Wok erhitzen. Tempeh bei mittlerer Hitze 3 – 5 Minuten je Seite anbraten bis beide Seiten goldig braun sind.
- Tempeh mit der Orangensauce übergiessen. Hitze reduzieren. Ca. 10 Minuten kochen lassen bis Sauce dickflüssig eingekocht ist. Tempeh während dieser Zeit immer wieder wenden, damit alle Seiten gut benetzt sind.
- Glasierten Tempeh servieren, mit der restlichen Sauce aus der Pfanne und dem Limettensaft übergiessen.
Guten Appetit!
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