Tempeh – Chili

Zutaten

• 220 g – 450 g Tempeh (natur), zerkrümelt
• 1 grosse Zwiebel, fein geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, zerhackt
• 2 EL Olivenöl oder 50 ml Wasser
• 2 Dosen (à 250 g) geschälte Tomaten
• 1 Chilischote (Samen entfernen und fein hacken)
• 2 EL Chilipulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Knoblauchpulver (optional)
• 1 TL Kokosblütenzucker
• 300 ml Schwarzbier + 100 ml Wasser oder 400 ml Wasser
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Zubereitung

1. Öl bzw. Wasser in einem grossen Topf auf mittlerer Hitze aufheizen.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Tempeh für 5 Minuten anbraten und gelegentlich umrühren.
3. Danach Bohnen, Tomaten, Chili und Bier/Wasser hinzugeben, aufkochen und abgedeckt bei niedriger Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
4. Mit Frühlingszwiebeln oder Koriander und Cashew-Sahne servieren.

Guten Appetit!